Den hohen Erwartungen von Gourmets aus der ganzen Welt mit höchster kulinarischer Qualität zu begegnen, das ist Harald Wohlfahrts stärkstes Markenzeichen. Ein anderes sind die drei Michelin Sterne, mit denen der Koch seit 1992 ganze 25 mal in Folge ausgezeichnet wurde – als einziger in Deutschland. Unzählige weitere, beste Bewertungen in allen renommierten Restaurantführern kommen hinzu und laden dazu ein, sich persönlich ein Bild von Harald Wohlfahrt zu machen.
Harald Wohlfahrt’s Werdegang:
Bereits in seiner Kindheit wusste Harald Wohlfahrt, dass er Koch werden möchte. Durch die Landwirtschaft seiner Großeltern wurden seine Sinne für die Natur und ihre Produkte frühzeitig geschärft, so dass er nach seiner Schulzeit eine Ausbildung zum Koch in „Mönchs Waldhotel“ in Dobel im Nordschwarzwald absolvierte.
Nach der Lehre arbeitete er von 1974 bis 1976 als Commis bei Willi Schwank im damaligen Zwei-Sterne-Restaurant „Stahlbad“ in Baden-Baden und kam dort zum ersten Mal mit der gehobenen Gastronomie in Berührung.
1977 zog es Harald Wohlfahrt ins „Tantris“ zu Eckart Witzigmann nach München, bevor er 1978 seine Karriere als Souschef bei Wolfgang Staudenmaier in Baiersbronn begann. 1980 absolvierte er ein Praktikum bei Alain Chapel im französischen Mionnay und besuchte noch im selben Jahr erfolgreich die Meisterschule.
Willi Finkbeiner erkannte sofort das außergewöhnliche Talent und den großen Ehrgeiz des 24 jährigen Harald Wohlfahrt und schenkte ihm mit der Stelle als Küchenchef der „Schwarzwaldstube“ sein Vertrauen.
Vita
Auszeichnungen
Meisterliches Kochniveau! Seit 25 Jahren verteidigt Harald Wohlfahrt drei Michelin-Sterne.
1991 wurde Harald Wohlfahrt im Gault-Millau als Koch des Jahres ausgezeichnet.
Die New York Times zählte Harald Wohlfahrt letztens zu den zehn besten Köchen der Welt.
Volle Punktzahl für Harald Wohlfahrt: Der Feinschmecker bewertete seine Kochkunst mit 5 von 5 Zählern.
5 von 5 möglichen Kochlöffeln für Harald Wohlfahrt im Schlemmer Atlas.
Platz 1 für Harald Wohlfahrt bei Deutschlands besten Spitzenköchen.
Gourmet Edition: Die Kochlegende Harald Wohlfahrt
Das Neue Kochbuch von Harald Wohlfahrt ist im Buchhandel erhältlich!
DAS DEUTSCHE KOCHGENIE
25 Jahre 3 Sterne – kein anderer deutscher Koch erhielt die Höchstauszeichnung des Guide Michelins über einen so langen Zeitraum wie Harald Wohlfahrt. Von 1992 bis 2017 leitete er die Küche der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn. Sein Weggang spaltete Deutschlands Gastronomielandschaft und sorgte für viel Aufsehen. Nun kehrt er mit einem neuen Projekt zurück in die Öffentlichkeit: 35 seiner legendärsten Rezepte versammelt in einem Buch. Mit Präzision und Feingefühl beweist Harald Wohlfahrt einmal mehr, dass er zu den größten Köchen unserer Zeit gehört.
Spacefood von Harald Wohlfahrt
Nachdem sich die Astronauten der internationalen Raumstation ISS bei vergangenen Missionen wiederholt über das schlechte Essen an Bord beschwert hatten, wurde Harald Wohlfahrt von der Raumfahrtbehörde ESA damit beauftragt, sich um das kulinarische Wohl der Raumfahrer zu kümmern – und neue Menüs zu entwickeln.
2008 kreierte Deutschlands bester Koch in seiner Küche eine Mahlzeit, die perfekt auf die Anforderungen im All zugeschnitten war und ausreichend Proteine, Kohlenhydrate sowie Fette, Vitamine und Mineralstoffe enthielt. Das erste Menü bestand aus Kartoffelsuppe mit Majoran und Blutwurst, geschmorten Kalbsbäckchen mit Gemüse in Balsamico-Essigsoße an weißem Bohnenpüree und Kompott von Bühler Zwetschgen in Sternanis Gewürtzsud. Die Astronauten waren begeistert!
Soziales Engagement
Harald Wohlfahrt unterstützt die Nachsorgeklinik Tannheim
Die Nachsorgeklinik Tannheim bietet Familien mit Krebs-, Herz- und Mukoviszidosekranken Kindern Rehabilitationsleistungen an. Seit 2000 findet in der Einrichtung alle zwei Jahre ein Gala-Dinner für Spender statt, bei dem hohe Beträge zum Wohle der Kinder gestiftet werden. Gemeinsam mit anderen Spitzengastronomen unterstützt Harald Wohlfahrt diese gute Sache, indem er den Gästen an diesem Abend ein unvergessliches Mahl zubereitet.
Harald Wohlfahrt als Teil des Kuratoriums der Deutschen Kinderkrebsnachsorge
Das Kuratorium der Deutschen Kinderkrebsnachsorge ist das beratende Organ der zugehörigen Stiftung – und mit Persönlichkeiten aus der Gesellschaft, der Politik, dem Sport und der Unterhaltung besetzt. Seit dem Jahr 2010 ist Harald Wohlfahrt ein aktives Mitglied dieses Kuratoriums. Mit seiner Bekanntheit und Erfahrung kann er sich so für die Angelegenheiten der Deutschen Kinderkrebsnachsorge stark machen.
Partner
Leistungen
Catering
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Sie planen eine Galaveranstaltung, eine exklusive Firmenfeier oder ein glanzvolles privates Fest mit höchsten kulinarischen Ansprüchen. Harald Wohlfahrt und sein erfahrenes Team unterstützen sie gerne bei der Konzeption und Durchführung erstklassiger Caterings.
Show- &
Eventcooking
Sie suchen nach einem Künstler seines Faches, der Ihrer Show, Messe oder dem exklusiven Event als Koch das gewisse Etwas verleiht? Dann haben Sie mit Harald Wohlfahrt den Richtigen gefunden. Sobald dieser Mann am Herd steht, bindet er die Aufmerksamkeit der Zuschauer und begeistert Hobbyköche wie Profis bei der Zubereitung seiner Gerichte.
Markenbotschafter
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Sie träumen von einem Testimonial, das für Kreativität und Qualität gleichermaßen steht – und somit perfekt zu Ihrem Unternehmen mit seinen Produkten passt? Dann setzen Sie auf Harald Wohlfahrt, der sich über Jahrzehnte einen exzellenten Ruf erarbeitet hat und einen echten Gewinn für Sie darstellt.
Consulting
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Sie wünschen die Beratung eines renommierten Experten zu Themen wie Fine Dining, Luxusgastronomie oder der Weiterentwicklung Ihres gastronomischen Konzeptes? Dann vertrauen Sie auf das Fachwissen von Harald Wohlfahrt, der Ihnen als einer der weltweit besten Köche gerne mit Rat und Tat zur Seite steht.
Kontakt
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Harald Wohlfahrt
Untere Sonnenhalde 64
72270 Baiersbronn
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presse@harald-wohlfahrt.com
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kooperation@harald-wohlfahrt.com
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